verfaßt von DUMIAU, 04.01.2026, 14:54:51
> Hallo liebe Foris,
>
> Kurz: "Erythrit gilt als gesunde Alternative zu Zucker und
> steckt in vielen Produkten. Doch Forschungsergebnisse zeigen: Der
> Süßstoff kann die Blut-Hirn-Schranke schädigen und das
> Schlaganfallrisiko steigern."
Warum wohl steht oft eine ganze Litanei von Zuckerersatzstoffen bei den Zutaten? Einer alleine wäre zu gefährlich. Die Frage ist nur ob die Kombination mehrere dieser Chemikalien gesünder ist als eine Einzelne oder die Kombi noch mehr Nachteile hat als die Einzelnen.
Stevia wird ja zb als natürlicher Zuckerersatz bezeichnet. Einer der Forscher die damals diesen Stoff mitenwickelt hat bezeichnet das Zeug als chemisches künstliches Süßungsmittel da nach dem chemischen Prozess der Herstellung nichts mehr natürlich sei, das sei so Bio wie Biodiesel aus Rapsöl. Man könne den Saft der Stevia-Pflanze als Süßungsmittel verwenden, aber das würde keiner machen da es einen extremen Eigengeschmack habe, aber das Raffinieren würde dem Stoff die Natürlichkeit nehmen.
Sein Fazit war, sparsame Verwendung von Zucker sei gesünder als alle künstlichen Süßstoffe, egal wie sie heißen würden. Hartes Urteil für einen Wissenschaftler der selbst solche Mittel entwickelte
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