#478120 Rosmarin mit weisslichen Spitzen (ot.haushalt)

verfaßt von Timbatuku, 08.03.2026, 11:13:44

> > Wumpe? Na, ich weiß nicht. Es heißt nicht umsonst "das Auge isst mit".
>
> Ja, durchaus, aber bei Lorbeer im Suppen/Brühensud? Weder isst man das mit
> noch behält es dabei die Farbe. Chlorophyll ist nicht hitzebeständig.

Mag sein, trotzdem wird ein Lorbeerblatt nicht so braun wie welkes Laub beim Kochen. Bei mir jedenfalls nicht. Ich koche Suppen aber auch nur mit max. 100°. Kochst du im Hochofen?   Nee, Spaß, aber du weißt, was ich meine. Verfärbung durch den Kochprozess ist normal, aber das ist anders als Verfärbung durch die Sonne.

gesamter Thread: