verfaßt von Johann, 05.03.2026, 13:55:30
(editiert von Johann, 05.03.2026, 14:08:52)
> Neulich bei unserer Pizza (20 Minuten bei 210° C) hatte ich den Eindruck,
> es wäre zu heiß für den aufgestreuten Rosmarin gewesen.
> Bei Saucengerichten hätte ich jetzt keine Bedenken.
However, worauf ich eigentlich (nur labermässig) hinaus wollte: Es gibt durchaus Bedarf an unverarbeiteten Kräutern. Klar, für gewisse Dinge ist auch das getrocknete Streu-Derivat super, bei mir z. B. bei Steaks, aber der Bedarf nach "vom Strauch geschnittener Äste" ist nicht unüblich.
Meine Schwiegermutter hat sogar nen Lorbeerbaum im Garten. Logisch, dass man da die Blätter erntet, diese trocknen lässt,
Und mal nebenbei: Im Backofen haben aufgestreute Kräuter nichts, aber auch gar nichts verloren. Die bringt man danach auf. Die verbrennen sonst nämlich.
Bestenfalls befinden diese sich innerhalb befeuchteten Gargutes wie z.b. Fische oder geschlossene Bräter.
Alleine der Einsatz von Sesam auf Backwaren ist da schon prozesskritisch zu handhaben.
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Doch wird ein Zaubertrick dir nicht geschenkt. Er kostet mehr Zeit, als sich mancher denkt.
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