verfaßt von Hausdoc, Green Cottage, 15.02.2026, 11:44:42
> Die ist zwar im Gegensatz zur H-Milch nicht völlig steril, aber der Gehalt an Milchsäurebakterien ist bereits reduziert, um die >Haltbarkeit etwas zu verlängern.
Auch in Rohmilch ist nur eine geringe Anzahl Milchsäurebakterien enthalten. Mit Haltbarkeit hat das erst mal nichts zu tun.
Der mikrobiologische Unterschied von Rohmilch zu H Milch ist die Abtötung von E.coli, Salmonellen , Listerinen und Campylobacter.
Dem Mehltau dürfte das vollkommen egal sein, ob diese Erreger drin sind oder auch nicht.
Michsäure findet sich vor allem in Sauerkraut und Sauerteigprodukten - überall wo Fermentation von Lebensmitteln vorhanden ist . Weniger in Milch. Wobei es meiner Erinnerung nach mindestens 50 verschiedene Milchsäurebakterien gibt.
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Gruß Hausdoc
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