verfaßt von MaPa, 19.05.2026, 13:45:27
Hallo Frank,
Johann hat das sehr gut erklärt.
Ich mache den Wassertest aber nicht mehr, da man mit der zeit ein Zeitgefühl dafür entwickelt, wann die Pfanne ihre Temperatur erreicht hat.
Dann schalte ich die Temperatur runter und nehme, damit sie schneller runterkühlt, die Pfann kurz vom Herd, da ich nicht immer mit Öl arbeite, sondern auch mal mit Butter oder Margarine. Die würde sonst sofort verbrennen und braun werden.
Bei Frikadellen z.B. warten bis der äußere Rand des Klopses etwas eingefärbt ist erst dann wenden. Das Bratgut löst sich quasie von allein wenn es zeit zum wenden ist.
Ja ich weiß auch nicht, Kochen ist halt auch ganz viel "nach Gefühl"
Netter Gruß von MaPa
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“Am Ende werden wir uns nicht an die Worte unserer Feinde erinnern, sondern an das Schweigen unserer Freunde.““
-Martin Luther King-
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