Adi G. schrieb am 11.November.2022, 17:16:46 in der Kategorie ot.haushalt
rote Schlieren bei selbstgemachtem Jogurt
> > Roquefort-Schimmel ist grün-blau ... > Gorgonzola auch. > > > Ich meinte das, was sich spontan außen neu bildet
Öfters wird eine bakterielle Verunreinigung mit Serratia marcescens genannt, rote Punkte. Ich habe den Jogurt mit den Schlieren entsorgt
und den letzten mit nur einem winzigen roten Pünktchen, das ich großzügig entfernt habe, für den neuen Ansatz verwendet. Es kann sein, dass der
Jogurt bei der Zubereitung vor 10 Tagen länger als 14 Stunden (so 20h) auf 40°C bereitet wurde und deshalb schon nach diesen 10 Tagen "schwächelte".
Ich werde beobachten und berichten, hoffe aber immer noch auf definitivere Aussagen der Gemeinde.
Archiv