verfaßt von Adi G., 25.04.2024, 16:13:22
> > > Gemüsebrühe ( fertig) ist schon wieder künstlich - das mag ich
> nicht.
> >
> > > Wasser reicht hier. Gemüse ist ja drin.
> >
> > Mit Wasser wäscht man, aber kocht selten damit. Zumindest nicht in
> > nachgelagerten Stufen der Zubereitung.
>
> Mit Verlaub, das ist ziemlicher Unsinn. Denk mal drüber nach.
> Essenszubereitung ist ohne Wasser undenkbar, egal auf welcher Stufe der
> Zubereitung man sich befindet.
>
> > Auch das ist mir unverständlich. Was hindert jemand an der Herstellung
> von
> > Gemüsebrühe?
>
> Das fehlende Wasser? 
> Aber mal im Ernst: Ein Hindernis gibt es nicht, aber gute Gründe, darauf
> zu verzichten. In einer professionellen Küche fallen ausreichend
> Gemüseabschnitte an, um daraus eine Gemüsebrühe herzustellen. Privat ist
> das schon schwieriger. Entweder muss man über einen längeren Zeitraum
> sammeln (inkl. einfrieren der Abschnitte) oder man muss explizit Gemüse
> einkaufen für die Brühe, was mit höheren Kosten verbunden ist. Deshalb
> verzichte ich auch auf die Herstellung selbstgemachter Gemüsebrühe,
> obwohl ich sonst eigentlich bestrebt bin, möglichst viel selbst zu machen.
> Es gibt da ein
> Konzentrat
> , das in Qualität und Geschmack selbstgemachter Brühe sehr nahe
> kommt. Das nutze ich seit vielen Jahren. Leider wird es nicht in normalen
> Supermärkten angeboten, so dass ich dafür jedes Mal erst zur Metro fahren
> muss.
Ich empföhle Cenovis Klare Gemüsebrühe Gemüsebrühwürfel aus dem Reformhaus ohne Glutamat.
LG
Adi
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CADDY der bessere VW-Bus!
"Gerade das Unvollkommene bedarf unserer besonderen Liebe" frei uminterpretiert nach Oscar Wilde
Ich war dabei, bei 3 historischen Netz-Treff Treffen, die
insgesamt vom Freitag, den 25.6.2010 bis Sonntag, den 27.6.2010
in Bad Emstal und vom Freitag, den 17.06.2011 bis zum Sonntag den 19.06.2011 in Altdorf b. Nürnberg und vom Freitag, den 15.06.2012 bis zum Sonntag, den 17.06.2012 in Eisenach, dauerten.
Reparieren, Elektroschrott vermeiden!
www.repaircafe-altdorf.de
ACHTUNG! Wer zu weit nach Rechts abkommt, landet im Straßengraben!
Auch der Kluge macht Fehler, nur der Dumme lernt daraus nicht.
Deine Apotheke um die Ecke: gut beraten und gut behütet!
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