verfaßt von MaPa, 30.04.2024, 14:51:23
(editiert von MaPa, 30.04.2024, 14:52:58)
> > ich bin eh immer erstaunt, wenn ich mal ganz viel Langeweile habe und ne
> > Kochsendung sehe oder in Zeitschriften die Rezepte lese, was man zum
> Kochen
> > heutzutage alles so benötigt.
>
> Wie ich bereits an anderer Stelle schrieb, benötigt wird gar
> nichts. Was dort gezeigt wird, sind Vorschläge. Nicht mehr, und nicht
> weniger. Indem man allerdings das eine oder andere mal ausprobiert,
> erweitert man doch seinen (Koch-)Horizont. Würde man nur die Dinge
> verwenden, die unsere Urururururgroßeltern hatten, also nur Salz, Pfeffer
> und vielleicht ein bisschen Paprikapulver, das wäre doch sehr langweilig,
> oder?
manchmal finde ich langeweile sehr angenehm 
>
> > Allein die Gewürze da sind Dinger bei deren Namen ich noch nie gehört
> > habe, was nicht der Maßstab ist, aber um alle diese wichtigen Gewürze
> > benutzen zu können bräuchte es einen doppelten Hängeschrank nur für
> > Ihresgleichen.
>
> Streiche das Wörtchen "alle". Mal ein oder zwei neue Gewürze
> ausprobieren, das ist doch auch schon was. Ich verrate dir was: Mein
> Schrank für Gewürze hat annähernd die Dimension, die du oben
> beschreibst. Aber täglich benutzt werden nur sehr wenige davon -
> wahrscheinlich genau dieselben Dinge, die auch du in deinem Schrank hast
> und täglich benutzt. So unterschiedlich sind wir also gar nicht. Ich bin
> nur oft neugierig, wie dieses oder jenes schmeckt, dann versuche ich mich
> daran und am nächsten Tag geht es wieder zur "normalen" Küche zurück.
Und da denke ich dann immer.
"So MaPa nu kaufst du mal die ganzen Zutaten und Kochst das mal nach!"
Der Zweite Gedanke: " und wenn es dann nicht schmeckt war das Geld die Arbeit und Zeit für die Katz."
"Und die komischen Gewürze stehen dann im Schrank und werden wahrscheinlich nie wieder benutzt"
>
> > Dann der ganze Alkohol den man fast in jeder Soße oder Fleischgerichten
> > findet.
>
> Auch Alkohol im Essen muss man nicht übertreiben. Mit je einer Flasche
> Weißwein und Rotwein ist man bereits gut dabei. Ich habe zwar ein
> umfangreiches Sortiment an alkoholischen Getränken daheim (hin und wieder
> mixe ich Cocktails für meine Gäste, deshalb), aber zum Kochen brauche ich
> fast nur die beiden oben genannten - wenn überhaupt. Es ist nicht so, dass
> ich in jedes Essen Wein kippe. In Vanillesauce z.B. mache ich niemals Wein.
> 
>
> > In meinem garten gäbe es keine Wiese mehr, weil ich Unmengen an
> > verschiedenen frischen Kräutern anbauen müsste.
>
> Unmengen??? Von den wichtigsten Kräutern, das sind maximal ca. 10, reicht
> jeweils ein Topf. Mehr braucht man nicht. Ich würde jetzt sagen:
> Petersilie, Schnittlauch, Majoran, Thymian, Basilikum, Liebstöckel,
> Estragon, Bohnenkraut und Salbei. Damit ist man im Prinzip gut gerüstet.
Und das sind alles Kräuter die ich nicht mag. Ich mag glaub ich generell nicht wirklich Kräuter.
Außer im Kräuterkäse und der Kräuterbutter 
ich mag es tatsächlich lieber wenn die Möhre einfach nur nach Möhre schmeckt. Ich esse z.B. Nudeln auch gern mal pur ohne Soße nur mit Butter oder Margarine
>
> > Worauf ich hinaus will-.
> > Die ganzen Rezepte sind mir persönlich zu umständlich und kompliziert.
>
> Hm ... keine Ahnung. Da müsste ich jetzt ein Beispiel sehen. Wenn mir mal
> ein Rezept zu kompliziert bzw. zu aufwendig erscheint, dann lasse ich es.
Siehe oben meine Befürchtungen das es mir dann nicht schmeckt halten mich vor Experimenten zurück.
> Das war aber bisher selten der Fall. Lese ich ein Rezept, dann bekomme ich
> angesichts der Zutaten eine gute Vorstellung davon, wie es wohl schmecken
> könnte. Also, ob es überhaupt in "meine Richtung" geht, meine ich. Wenn
> dann noch recht präzise Angaben vorhanden sind (ich hasse Angaben wie
> "eine Tasse", "ein Löffel", etc.)
ohh ein Leidensgenosse. Es gibt nix schlimmeres als wenn im Rezept steht: zum Schlus mit Pfeffer und Salz würzen
Wie viel Salz? Wie viel Pfeffer? ich brauche mehr Informationen, zur Not auch mit Gewichtsangabe (Briefwage)
Was das eine Tasse eine Prise einen halben Teelöffel angeht habe ich mir jetzt so ein Messbecherset gekauft. Damitklappt das ganz gut.
> dann könnte es sein, dass ich mich
> daran versuche. Wenn es dann noch toll war, dann kommt es in meine
> persönliche Sammlung und die Chance ist groß, dass es wiederholt wird.
Meist komme ich an neue Rezepte, wenn ich das Gericht bei Freunden/Familie mal probiert habe.
>
> > Bestes Beispiel die Zwiebel. Zumindest mir geht es so damit.
> >
> > Ist Zwiebel in einem Salat schmecke ich weder wirklich die Tomate oder
> > Gurke raus, sondern eigentlich nur noch die Zwiebel, weil sie halt von
> > Geschmack her das Gemüse dominiert.
>
> Wie zuvor: Dann war zu viel Zwiebeln drin. Allerdings könnte es auch sein,
> dass du ähnlich wie meine Frau eine Art "Zwiebelaversion" hast. Rohe
> Zwiebeln sortiert sie aus und behauptet dann, es würde immer noch alles
> nach Zwiebel schmecken.
Und sie hat vollkommen Recht damit, da kannst du raus und abpulen so viel wie du willst, du kannst die Zwiebeln absaugen und trotzdem schmeckt das Essen nach Zwiebel
> Ich kann das nicht nachvollziehen, ich empfinde das
> nicht so, aber wenn sie es so empfindet, dann ist das für sie so.
> Geschmorte oder geröstete Zwiebeln hingegen isst sie.
ich auch scheint so nen Frauending zu sein
>
> > Meine Kinder z.B. kennen an Erbsen Möhren weder Salz noch Pfeffer die
> > werden einfach nur etwas in Butter geschwenkt.
>
> Warum auch nicht? Erbsen und Möhren "pur" schmecken ja auch. Ich knabbere
> oft eine rohe Möhre und käme gar nicht auf die Idee, irgendwas darauf zu
> streuen. Aber als gekochtes Gemüse erlaube ich mir da Variationen. Ich mag
> z.B. gerne etwas Muskat an Erbsen und Möhren. Oder anstatt einfacher
> Butter mach ich manchmal Kräuterbutter dran. Eine Prise Zucker ist auch
> ganz nett.
>
> > Generell sind die meisten Rezepte sehr aufwendig geworden. Und auch
> > extravagant.
> > Mit einfacher Hühnerbrust auf Curryreis kannst du nicht mehr Punkten.
> > Das muss jetzt schon in Weißwein gekochte und dann frittiertes
> > Häncheninnenbrustfilet sein.
> > Und der Curryreis gefälligst mit Annanas , Mandarinchen Kurkuma und
> weiß
> > ich noch was angereichert sein.
>
> Sehe ich nicht so, aber ok, wenn du es so empfindest ...
Liegt eventuell ein klizekleinesbisschen daran das ich nicht gern Koche 
Ich kann es, aber mache es nicht gern.
ich bin eher Bäcker. ich Backe Torten Kuchen Kekse mache Pralinen, Bonbons, Rumkugeln, Plunder usw. super,gern selber. Probiere da tatsächlich auch Rezepte aus.
Und ja, wenn ich jetzt so darüber nachdenke, habe ich wahrscheinlich genausoviel Backzutaten, Aromen, Extrakte Pülverchen und co, wie du Gewürze im Schrank
>
> > Klar wer es mag, jeder soll machen wie er möchte, aber
> > was ist bloß aus den ganzen normalen essen geworden? 
>
> Mein Essen ist keineswegs unnormal. Darauf bestehe ich jetzt aber!
O.K.
--
“Am Ende werden wir uns nicht an die Worte unserer Feinde erinnern, sondern an das Schweigen unserer Freunde.““
-Martin Luther King-
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