verfaßt von RoyMurphy, Tübingen, 16.09.2023, 16:10:25
> Auch wenn ich selbst nie in einem "Spitzenrestaurant" war und auch
> nie sein werde, käme ich dort nicht auf eine solche Idee.
> Was ist der nächste Wunsch?
> Ketchup zum Fleisch?
> Aber bitte den teuren, von "Heinz" !
Wenn man schon Einen im Tee hat, könnte so etwas passieren ...
Aber gestern haben wir unser gastronomisches Waterloo erlitten:
Von Zeit zu Zeit fahren wir zum Essen in ein 14 km entferntes Landhotel, weil es dort regionale Speisen wie Maultaschen (in Variationen), Schnitzel (vom Familien Meterstück bis zur tellergroßen Spezialzubereitung).
Seit dem vermeintlichen Ende der Covid-19-Pandemie ist ja gastronomisch Vieles anders geworden, incl. Preiserhöhung wg. Inflation. Aber was im Hotel "Schmoll" in Entringen nach der Wiederaufnahme der Haus- und Biergartenbewirtung hat uns geschockt:
1. vermissten wir die Seniorchefin (im Ruhestand? Freitags frei?)
2. der Chef am Tresen verbreitete mit lauter Fistelstimme (zum Ohren abschneiden) seine sämtlichen Anordnungen samt Reservierungstelefonaten in beiden Gaststuben. Auch "Scheiße" war dabei, wenn etwas schief ging => nix Diskretion
3. die Ober waren schwarz gekleidet mit gastronomisch unwürdigen Aufdrucken, so dass sie wirkten wie von einem Wachdienst ausgeliehen.
4. ihre Aufmerksamkeit entsprach der von Wasserbüffeln: immer geradeaus schauen, wo Neuankömmlinge Platz genommen hatten. Speisekarten verteilen, Bestellungen aufnehmen, Getränke und Gerichte auftragen. Aber auf den diversen Wegen Gäste nicht beachtet, die noch einen Wunsch hatten oder bereit waren, zu bezahlen - wir mussten geschlagene 30 Minuten warten und dann zur Bezahlung mit Karte zum Registrierungs-PC an der Theke marschieren.
Das Lokal war für einen Freitagabend ganz gut besucht, aber nicht drangvoll. Fürs Servieren im Biergarten wären zwei zusätzliche Kräfte empfehlenswert gewesen. So gab es eine ständige "Rallye" zwischen drinnen und draußen, wodurch sogar ankommende oder weggehende Gäste erschreckt und behindert wurden.
Glücklicherweise gibt es in unserer Umgebung eine Vielzahl anderer Gastronomie, wo wird diese "Nervenkitzel" (noch) nicht erleiden mussten.
Nicht, dass Du jetzt denkst, wir seien notorische Kritikaster: So war das mal, wie wir das Restaurant auch kannten:
Hotel Cafe Restaurant Schmoll – Gästebewertungen
Jetzt müssen sie halt warten, bis aktuelle Kommentare wieder die 4...5-Sterne Qualität honorieren.
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Schwabengruß - https://www.youtube.com/watch?v=toBbW4eTKsA - aus meiner Heimatstadt Esslingen
Reinhard
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