verfaßt von Othello, 24.05.2025, 01:53:41
> Und das Eiweiß sah auch irgendwie krisselig aus. Habe es auf die Eier vom Markt geschoben, die vielleicht nicht so ganz frisch waren.
Vermutlich ist das Gegenteil der Fall. Ganz frische Eier haben nach dem Kochen ein grieseliges Eiweiß (genaugenommen müsste es Eiklar heißen). Zum Testen: Ein Ei hartkochen. Wenn es sich nur sehr schwer schälen lässt, ist es sehr frisch. Zum professionellen Färben werden übrigens nicht legefrische Eier verwendet, damit sie sich leichter schälen lassen.
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