> Gut möglich, bin da nur nebenbei drüber gestolpert. Offenbar kann der
> CASO VRH 790 advanced Pro das, die Technologie nennt sich "CASOTEK™
> Liquid Funktion",
> siehe.

Ah jaaa, jetzt sehe ich es. Es ist der 790 und nicht der 690. Ok. Habe mir die Informationen schnell mal durchgelesen. So wie ich es verstehe ist das aber nicht dasselbe, was ein Kammervakuumierer schafft. Es wird halt nur der Saugvorgang abgebrochen, sobald Flüssigkeit ankommt. Also im Prinzip nahezu dasselbe, was unsereiner manuell macht. Ob er dabei dasselbe Vakuum erreicht wie ohne diesen Stop sei dahingestellt. Beide Geräte, also der 690 und der 790, erreichen ein Vakuum von -0,9 bar. Wenn der Saugvorgang vorzeitig beendet wird, kann ja dieses Vakuum noch nicht erreicht sein, oder? Natürlich wird der Beutel absolut dicht verschweißt. In beiden Fällen. Aber die Soße oder Suppe hat dann möglicherweise ein etwas schwächeres Vakuum. Etwas anderes wäre es, wenn die Flüssigkeit wirkungsvoll zurückgehalten wird und das Gerät weitersaugt. Aber wie soll das gehen? Naja, müsste man mal ausprobieren. Die sitzen ja in Arnsberg, das ist nur knapp 2 Std. von hier. Vielleicht sollte ich die mal besuchen.  

> Großer
> Nachteil: Wenn die Behälter nicht beschriftet werden ist es mitunter
> schwierig, nach einer gewissen Zeit das gewünschte bei der TK Entnahme
> herauszufinden.

Logisch. Das lernt jeder Hobby-Essen-Einfrierer irgendwann. Für diesen Zweck habe ich Selbstklebeetiketten, die ich bedrucke mit Inhalt, Menge und Datum. Letzteres ist nicht ganz unwichtig, weil man ja wissen will, wie lange das Zeug schon im Gefrierschrank lagert. Wichtig ist, dass man ablösbare Etiketten auswählt. Ich nehme z.B. diese. Der Preis von 2 ct pro Stück ist auch bei geringem Einkommen leistbar und so weiß man immer ganz genau, was drin ist und wie lange es lagert und nach Gebrauch kann man das Label rückstandsfrei wieder abziehen, ohne sich mit Kleberesten herumärgern zu müssen. Das schont die teuren Plastikboxen. Natürlich kann man sie auch händisch beschriften, aber Kugelschreiber oder Filzstift haben die Angewohnheit, beim Aufkleben zu verschmieren, wenn man nicht vorsichtig ist. Laserdruck ist sofort wischfest. Dies alles nur als Anregung. Letztendlich kannst du es machen wie du wilst.

> Ich vermute stark, dass ich beim Verpacken mittels Kammervakuumierer in
> flache Beutel 1. viel Platz spare und 2. auf Anhieb unbeschriftete Inhalte
> optisch viel besser determinieren könnte.

Mit einem hast du recht: Platz spart es, denn beim Einfrieren in Boxen frierst du immer auch eine Menge X Luft mit ein, außer du füllst die Behälter bis an den Rand. Das darfst du aber gar nicht, weil der Inhalt sich beim Einfrieren ausdehnt und den Deckel aufdrückt oder gar die Plastikdose kaputt macht. Frier mal eine Flasche Wasser ein, dann weißt du, was ich meine.

Mit dem anderen irrst du. Wenn du schon in einer geöffneten Box Gulasch nicht von Bolognese unterscheiden kannst, dann kannst du das mit einem geschlossenen Beutel auch nicht. Ums Beschriften kommst du nicht herum, wenn du dich vor Überraschungen schützen willst.

> Andererseits, generell: Es wird jedes mal ein Kunststoffbeutel vernichtet
> und muss entsorgt werden. Passt mir auch nicht so wirklich...

Ach komm, jetzt sei nicht päpstlicher als der Papst. Die paar Beutel retten die Welt auch nicht. Ansonsten gibt es bei CASO auch ZIP-Beutel, die mit einer Art Reißverschluss verschlossen und nicht zugeschweißt werden. Die sind wiederverwendbar. Allerdings nutzt dir dann der Kammervakuumierer nichts, weil die mit einem Schlauch (liegt den Vakuumierern bei, die diese Funktion besitzen) leergesaugt werden. Ich habe mir mal ein Pack mit 10 ZIP-Beuteln bestellt. Ich finde das zu umständlich, auch die Reinigung nach Gebrauch. Ich bin mehr der Wegwerftyp. Aber wenn dein Umweltgewissen darauf besteht, ist das vielleicht die Lösung für dich.

> Danke. Damit ist doch konkret und korrekt angegeben, auf was sich die
> Angabe bezieht, nämlich auf die Differenz zum Umgebungsdruck, und die
> Kritik geht ins Leere. Ins Vakuum, sozusagen.  

Das Vakuum anstatt des Unterdruckes hast DU ins Spiel gebracht!  

Erbsenzählerei - naja. Bei etwaigen Problemen müsste man das ausleuchten. Hier also eigentloch nicht.

--
Der Kapitalismus kennt keine Kosten - nur Umsätze.


Man kann hinkommen, wo immer man will - egal wie lange es dauert.

> Es mag bei "herkömmlichen" Beuteln auch daran scheitern, dass die
> tatsächlich zu dünn sind, Mikrokanäle haben und sich gar nicht richtig
> verschweissen lassen.

Ich kann dir versichern, dass auch ganz "normale" Gefrierbeutel aus dem Supermarktregal, die gar nicht unbedingt für Vakuumierer konzipiert sind, sich richtig verschweißen lassen. Das Problem ist eher, dass sie in den meisten hochwertigen Geräten nicht leergesaugt werden. Deshalb brauchen die CASO-Geräte Beutel mit diesen Mikrokanälen. Ein innen glatter Beutel saugt sich sofort oben zusammen und die Luft unten aus dem Beutel kann dann nicht mehr raus. (Ich hoffe, man verstehe, was ich meine) Mein allererster Vakuumierer für Drei Fuffzich aus dem Supermarkt hatte deshalb so eine Art Schnorchel, der in den Beutel eingeführt werden musste, so weit ich mich erinnere. Also ein ganz anderes System.

> Auf der Oberfläche sollte eher ein Trennmittel sein.

Weshalb und wofür? Woran denkst du dabei? Ich hatte noch niemals Trennmittel auf irgendeiner Folie. Wüsste auch nicht, wofür das gut sein soll.

> Da muss man sich schon klar werden, was man will und braucht - das ist mir
> schon klar.

Die Frage ist, ob es dem potentiellen Käufer ebenfalls klar ist. Ich sag's mal ganz platt: Wer sich jemand überlegt, er will einen Vakuumierer haben und der soll ebenso wie die notwendigen Verbrauchsmaterialien möglichst wenig Geld kosten und dieser jemand hat sich kein bisschen schlau gemacht, was da überhaupt passiert, dann könnte das leicht in einen Griff ins Klo münden.

Ich hab's in einem Beitrag schon mal angerissen: Wer meinetwegen nur ein paar Sachen einfrieren will, der braucht eigentlich gar keinen Vakuumierer, wenn er nicht gerade Suppe einfriert. Letztere kann er dann auch in Plastikboxen kippen und kann sich das Geld sparen, selbst wenn's nur 20 Euro für ein Supermarktgerät sind. Das Argument des Gefrierbrands, was oft angeführt wird, halte ich in dem Fall für vernachläsigbar. Da passiert nichts. Zum Beispiel habe ich einige Sorten TK-Gemüse im Schrank, generell Kilo-Packungen. Davon brauche ich immer nur Teilmengen, der Rest geht wieder zurück. Das vakuumiere ich doch nicht wieder ein! Da kommt eine Klammer drauf und gut. Da war noch nie Gefrierbrand oder sonst was. Oder Pommes. Das ist ein 2,5 kg Beutel. Da entnehme ich eine Portion und der Rest geht mit Klammer versehen wieder zurück in den Gefrierschrank. Für solche Zwecke wäre es Quatsch, überhaupt einen Vakuumierer zu kaufen.

Wertvoll und unverzichtbar ist das Gerät, wenn man die Sachen nicht einfrieren will, sondern nur möglichst lange im Kühlschrank lagern möchte. Dann ist es auch wichtig, dass das Gerät kräftig ist und den Beutel annähernd luftleer saugt. Je mehr Luft im Beutel verbleibt, desto kürzer ist die Haltbarkeitsdauer.

Oder wenn man Sous Vide garen will. Dann braucht es zwar nicht unbedingt ein ideales Vakuum, wohl aber sollen die Beutel dann absolut dicht sein und das Material hitzebeständig sein. Man will ja Fleisch essen und nicht das Plastik.

Es gibt sicher noch ein paar Überlegungen mehr, aber das sind erstmal die wesentlichen und ich bin mir nicht ganz sicher, ob sich jeder vorm Kauf so viele Gedanken macht und Informationen einsammelt, wie unser Kollege Johann hier zum Beispiel.