Eingeweichte Kalkfarbe geht mit einer Spachtel sehr leicht ab.
Dispersionsfarbe nicht - das kann demnach bleiben.

Was ist denn dieser Maler von Beruf? 

Auch Kalkfarbe könnte bleiben, wenn man entsprechenden Tapeten Haftgrund ( Methylan Universal Grundierung....) aufträgt.
Dabei muss aber die alte Kalkfarbe und Putz staubtrocken sein, damit das Material gut einziehen kann.

Im Altbau mit Holzbalkendecke kann das zusätzliche Beplanken mit Gipskarton oder ähnlichen wirtschaftlich sinnvoll sein.
So ist im Katastrophenfall binnen 1 Tag eine Tragfähige Oberfläche da.