Ich komme eh nicht damit klar, warum man sich von Produkten ernähren muss, die eher was vom Chemiebaukasten haben als von natürlichen Lebensmitteln.
Wenn wir Besuch unserer Nachfolgegeneration haben, wird erstmal im nahen Supermarkt oder Kiosk das eingekauft, was ich aus Überzeugung nicht kaufe: Energydrinks, Cola, Chips....
Dann bekomme ich einen Vortrag, dass das ja "Zero"-Produkte sind und deshalb kalorienarm oder -frei und man die ja deshalb problemlos konsumieren könne.... Ich habs aufgegeben, da zu argumentieren. Sie wissen es ja eh alles und alles besser.

> Hallo liebe Foris,
>
> Kurz: "Erythrit gilt als gesunde Alternative zu Zucker und
> steckt in vielen Produkten. Doch Forschungsergebnisse zeigen: Der
> Süßstoff kann die Blut-Hirn-Schranke schädigen und das
> Schlaganfallrisiko steigern."
>
> Schlimmer noch nach der dort zitierten Studie: "Die Ergebnisse waren
> alarmierend: Der Zuckerersatz löste eine Kettenreaktion von Zellschäden
> aus, die das Gehirn anfälliger für Blutgerinnsel macht – eine
> Hauptursache für Schlaganfälle. Erythritol verursachte oxidativen
> Stress, überflutete die Zellen mit aggressiven freien Radikalen und
> schwächte gleichzeitig die körpereigenen Abwehrmechanismen."
>
> Quelle:
> https://www.gmx.net/magazine/gesundheit/zuckerersatz-vorsicht-geniessen-41578224
>
> Im Archiv: https://archive.ph/yN2EA
>
> Die Studie:
> https://www.sciencealert.com/erythritol-sweetener-blood-brain-barrier-study
>
> Auch ohne wissenschaftlichen Hintergrund mag man verstehen, dass das nicht
> gesund sein kann.
>
> Zur Verspottung des Verbrauchers noch: "Sowohl die europäische
> Lebensmittelbehörde als auch die US-amerikanische FDA haben Erythritol als
> unbedenklich eingestuft. Die neuen Forschungsergebnisse stellen diese
> Bewertung jedoch grundlegend infrage und werfen einen Schatten auf die
> „sicheren“ Zuckerersatzstoffe."
>
> Und: "Experten raten zu bewusstem Konsum."
>
> Ist klar. Potentiell gesundheitsschädlich, also möglichst nicht essen.
>
> Zucker habe ich ziemlich reduziert mit der Nebenwirkung, dass mir eine
> Gulaschsuppe aus der Dose zu süß ist. Warum tut man das auch da dran? Das
> schmeckt doch nicht besser davon? Bei einer zu säuerlichen Tomatensoße
> vielleicht ein wenig (!). Aber sonst? Nein danke. Das Bio-Produkt aus
> Tomaten ist oft auch nicht zu sauer oder sonstwas.
>
> Was ich als Experte (Dr. rer. nat.) rate: Bitte die Warnhinweise (ihre
> Namen!) auf die Inhaltsstoffe beachten. Kurzfassung für den Verbraucher
> ist der Warnhinweis "zuckerfrei" auf Produkten, wo tatsächlich welcher
> reingehört. Dann sind die Kekse eher nicht gesund.

In dem Zusammenhang und weil's eben auch sehr aktuell ist, muss unbedingt auf das Drängen einiger Politiker hingewiesen werden, eine Zuckersteuer in Deutschland einzuführen. Besonders hervorgetan haben sich da der schleswig-holsteinische MP Daniel Günther (CDU) und der Ex-Gesundheitsminister Karl Lauterbach (SPD). Völliger Quatsch in meinen Augen. Die ewünschte Lenkungswirkung wird nicht erreicht. Die Industrie wird weniger Zucker verwenden, um Kosten zu sparen, aber dafür Zuckerersatzstoffe in Massen einsetzen, um den gewohnten Geschmack wieder zu erreichen. Das kann schädlicher sein als der echte Zucker, wie man hier wieder sieht. Und privat würde nicht ein Gramm Zucker weniger verbraucht. Sieht man ja am Benzin: Egal wie teuer das Zeug ist, es wird kein km weniger gefahren.

> Hallo liebe Foris,
>
> Kurz: "Erythrit gilt als gesunde Alternative zu Zucker und
> steckt in vielen Produkten. Doch Forschungsergebnisse zeigen: Der
> Süßstoff kann die Blut-Hirn-Schranke schädigen und das
> Schlaganfallrisiko steigern."

Warum wohl steht oft eine ganze Litanei von Zuckerersatzstoffen bei den Zutaten? Einer alleine wäre zu gefährlich. Die Frage ist nur ob die Kombination mehrere dieser Chemikalien gesünder ist als eine Einzelne oder die Kombi noch mehr Nachteile hat als die Einzelnen.
Stevia wird ja zb als natürlicher Zuckerersatz bezeichnet. Einer der Forscher die damals diesen Stoff mitenwickelt hat bezeichnet das Zeug als chemisches künstliches Süßungsmittel da nach dem chemischen Prozess der Herstellung nichts mehr natürlich sei, das sei so Bio wie Biodiesel aus Rapsöl. Man könne den Saft der Stevia-Pflanze als Süßungsmittel verwenden, aber das würde keiner machen da es einen extremen Eigengeschmack habe, aber das Raffinieren würde dem Stoff die Natürlichkeit nehmen.
Sein Fazit war, sparsame Verwendung von Zucker sei gesünder als alle künstlichen Süßstoffe, egal wie sie heißen würden. Hartes Urteil für einen Wissenschaftler der selbst solche Mittel entwickelte