Hallo MaPa,

> Ich war nicht absichtlich so unhöflich, sondern lag Krank im Bette

Ich hoffe inständig, dass Du wieder gut genesen bist!

> Sauerteig trau ich mich nicht ran, Brot udg nur im Urlaub.
> jetzt, wenn die Tage wieder kürzer werden geht es wieder an Pralinen und
> co.

Auch prima, Pralinen sind doch was feines.
Die Vorgehensweise, wie man Sauerteig ansetzt und über die Jahre pflegt, hat meine Frau auch erst lernen und ausprobieren müssen.
Letztendlich, denn der Sauerteig muss alle Nase lang gefüttert und aufgefrischt werden, stellte sie diesen dann immer auf einen meiner Computer. Der ist so gebaut, dass der oben nur so Kühlrippen hat und exakt die benötigte Temperatur, die ihr Sauerteig brauchte, so 30-35°C.

> >perfekte Konsistenz und Geschmack, irre
> > was die konnte. War in der ganzen Familie berühmt.
> hat sie dir Rezepte hinterlassen? Versuch dich dran.

Irgendwann mal vielleicht.
Sie hat alles per Youtube von einem Schweizer Bäcker- und Konditormeister gelernt. Alle Rezepte, Vorgehensweisen, Kneten, ruhen lassen, falten zwischendurch, Material und Backofen wie man tolle Kruste bekommt... usw. Ganz tolle Sache, professionell, Marcel Paa heisst der.
Der begann zu Corona-Anfang den Leuten per Video beizubringen, wie man backt und selber Hefe herstellt. Genialer Typ, ist in der Schweiz auch in so einem Meisterausschuß.
Das alles nachzuholen, was sie da täglich lernte, wäre eine Heidenarbeit.

> Es gab mal so Kisten mit Barcode wo man dann hinterlegen kann was an
> Deko/Bastelkram ich in der Kiste drin habe.
> Hat nur ca. 3 Monate gehalten, weil ich nicht dizipliniert genug bin jedes
> mal wenn ich was rein oder neues zutu das auf den jeweiligen Barcode zu
> hinterlegen. am ende war in den Kisten alles mögliche drin, aber nicht das
> was auf dem Barcode stand.

Ja, das is klar. Man sollte schon Disziplin beim Ein- und Ausbuchen haben.  
Manche Mehlhändler hatten auch entweder gar keine Barcodes oder beschissen gedruckte, die man nich scannen konnte.
Für die hatte ich selbst QR Codes erstellt und auf Selbstklebeetiketten ausgedruckt.

War ziemlich cool. Hatte später auch sonst etliche Lebensmittel mit diesem System verbucht.
Wir hatten auf's Gramm genaue Anzeigen, wieviel Limo, Kaffee, Zucker, Kondensmilch, Tomatenkonserven, Mehle usw. wir täglich brauchen und erhielten früh genug E-Mails, wenn gewisse Dinge nachbestellt werden mussten.
Hatte das so designed, dass ich die Ein- und Aus-Scannerei komfortabel mit dem Smartphone machen konnte und dann optional die Menge gleich mit eingeben konnte.

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Doch wird ein Zaubertrick dir nicht geschenkt. Er kostet mehr Zeit, als sich mancher denkt.

> > Wenn du das so siehst....
> Wie soll man es denn sonst sehen? Niemand zwingt uns Verbraucher mit
> vorgehaltener Waffe oder anderswie, einen bestimmten Artikel zu kaufen. Das
> ist nun mal Fakt.
Nu is ma gut.
Wir kommen hier nicht zusammen. Müssen wir ja auch nicht....

Hallo Timbatuku,
auch bei dir entschuldige ich mich ob der langen Wartezeit meiner Antwort an dich.
leider lag ich ziemlich lange wie ein Elend krank im Bett.

> Jedenfalls nicht mit der Behauptung, die
> Supermärkte entscheiden (im Wortsinn!)

Pippe La pupp Wortglaubereien bringen niemanden weiter.
ich finde schon das man versteht was Cebe mit seiner Aussage aussagen möchte. Ist halt manchmal schriftlich mühselig es so rüber zu bringen.

> darüber, wie wir uns ernähren.
> Hätte er beklagt, dass 80% des Lebensmittelhandels von nicht mal einer
> Hand voll Konzerne beherrscht wird und dass das nicht gut ist, dann hätte
> ich ihm sogar zugestimmt. Das ist wirklich nicht gut. Dennoch
> entscheiden wir immer noch selbst, was wir bei wem kaufen und wie
> wir uns ernähren.
bedingt ist das unsere Entscheidung.
Da spielen so viele Faktoren mit rein.
Wo lebt man? Stadt/Land, hinter dem Bergen, in der Wallachei oder womöglich in Bielefeld
Wie mobil ist man? Auto/Fahrrad/ Moped/ Zug/ Bus/ Bahn
Wie mobil ist man körperlich? geistige oder körperliche Beeinträchtigungen
Einkommen? Bürgergeld, untere Einkommensgrenze, Mittelschicht, Obdachlos, reich, reicher, super reich
Soziales Umfeld/ Vorgelebte Erfahrungen? können alle Verbraucher frische Zutaten zubereiten sprich kochen. Wenn man das als Kind nicht gelehrt bekommen hat ist auch das zunächst eine Hürde für gesunde Ernährung.
Infrastruktur? gibt es in der Nähe überhaupt Wochenmärkte Bioläden u.ä.


> Du verweist auf Alternativen, wie Wochenmarkt oder
> vielleicht auch Hofläden, usw. Nun hat vielleicht nicht jeder die
> Möglichkeit, diese Alternativen aufzusuchen, aber viele hätten sie und
> kaufen trotzdem lieber in den großen Supermärkten. Vielleicht aus
> Bequemlichkeit, vielleicht aus anderen Gründen, wer weiß? Aber in jedem
> Fall ist es die souveräne Entscheidung des Verbrauchers, nicht die des
> Supermarkts.

ich denke beide Faktoren haben da ihr Zutun.
Der Verbraucher so wie der Supermarkt


>
> Und wo wir schon mal dabei sind: Dass es diese übergroße Marktmacht der
> Lebensmittelkonzerne überhaupt gibt und all die kleinen Tante-Emma-Läden
> von früher verschwunden sind, war ja auch irgendwie eine Entscheidung der
> Verbraucher, die lieber beim Vollsortimenter kauften, statt bei kleinen
> Lädchen um die Ecke. Nicht wahr?

Nun ja ich weiß nicht wie deine Tante Emma Läden bestückt waren, aber in denen die ich kannte gab es auch nur das teure Sortiment der Großkonzerne. Eier vom Bauern waren da auch nicht zu finden, sondern nur die der Legebatterien,

Ach und um auf die Wochenmärkte zurück zu kommen.

bei uns, und ich wohne ländlich in einer Kleinstad die von Dörfern umzingelt ist, gibt es aucf dem Markt nur eine Handvoll Stände die hausgemacht verkaufen.
Die Käsefrau, der Apfelbauer, der Eiermann und der Stand der Kartoffeln, zwiebeln, Möhren und Salate aus eigenem Anbau verkauft.
Ach und die Honigbiene sie imkert und schleudert selber, sehr leckerer Honig.
Die Marmeladengerda hat ihre selbstgemachte Marmelade nicht mehr verkaufen können, zu viele Auflagen wie die Küche in der sie die Marmelade kocht zu sein hat, welches Obst wie zu sein hat usw.

Die anderen Obst/Gemüseverkäufer bekommen ihr Kram auch nur vom Großmarkt.

Ja man könnte jetzt natürlich direkt vom Erzeuger kaufen.
Erdbeefelder Kartoffelfelder Apfelplantagen gibt es überall.
Aber mal ehrlich.
ich zahle keine 15 Euro für das Kilo Erdbeeren zum selber pflücken in der Saison wenn ich im Laden deutsche Erdbeeren zum halben Preis bekommen kann,
Und dann kommen da wieder meine oben aufgelisteten Faktoren zusammen.

Ja du hast Recht, es gibt bestimmt Leute bei denen alles Passt und die selber wählen können weil keiner der oben gefragten Faktoren ein Hindernis darstellen, aber ich denke das trifft auf die wenigsten der Verbraucher zu.

Netter Gruß von MaPa

--
“Am Ende werden wir uns nicht an die Worte unserer Feinde erinnern, sondern an das Schweigen unserer Freunde.““
-Martin Luther King-