Würde ich nicht machen. Die von dir favorisierten Fliesen sind 1-1,5cm dick und entsprechend schwer. Tragen das deine Schränke bzw. der Fußboden? Ich kanne einige Böden, wo sich der Estrich senkt. Ursache ist nachgebendes Styropor in der Dämmung. Dazu der schon angesprochene Kantenabschluß vorn.
Du kannst doch die Arbeitsplatte genau ausmessen, suchst dir im Baumarkt was farblich Passendes und lässt das zuschneiden lassen. Die fräsen dir auch die Eckausführungen dran. Dazu passende Wandabschlussleisten bekommst du dort auch. Die Auschnitte für Spüle und Kochfeld kannst du mit einer ordentlichen Stichsäge selber machen. Für Arbeitsplatten gibt es extra Stichsägeblätter, wo die Zähne anders herum sind. Mit denen wird die Platte von der Sichtseite gesägt. Die Schnittkante gut mit Malerkrepp abkleben, das die Stichsäge da drauf langrutscht. Darauf kannst du auch gut anmalen.

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