> Damit mache ich immer Sauerbraten. Temperatur auf 60 ° einstellen -
> sind dann tatsächlich ~70°. Dann einfach einen ganzen Tag ( 24h)
> schmoren lassen.
> Das Ding hat damals bei Aldi keine 30€ gekostet.
Diese Möglichkeit Temperaturen einstellen zu können war bei einem Bekannten, war damals noch Wirt und ist gelernter Koch, mit ausschlaggebend das er bei der Sanierung seiner Küche von Gas auf Induktion umstellte. Denn gerade bei Dingen die man längere Zeit bei möglichst konstanter Temperatur köcheln lassen muss sei bei Gas das Problem gewesen das man ständig nachregeln musste, bei Induktion mache das der Herd selbst. Vor Allem aber gefiel ihm das es reicht den Topf von der Platte zu ziehen und das Teil ist quasi Aus und das das Teil sich selbst abschaltet wenn es zu Heiß wird.
Einziger Nachteil war das er einige Töpfe und Pfannen entsorgen musste die seine Eltern wie Augäpfel gehütet hatten. Waren mal Teuer aber schlicht nicht mehr Zeitgemäß, stammten noch aus Zeiten als mit Holz gekocht wurde
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