> Mal rein aus subjektivem Interesse. Mir ist nicht klar, was Du eigentlich
> genau erfahren möchtest.
>
> > Ich bräuchte mal eine 2 Meinung
>
> Wie lautet die 1. Meinung zu welchem Thema?
Das ist meine Meinung, die ich erst mal noch nicht sage
> > Es geht um die genauen physikalischen Vorgänge wenn dieses VE Wasser
> auf
> > die 280° heiße Stahloberfläche trifft. [...] VE-Wasser [...] atomare
> Ebene [...] O2, H2O [...] Reste von CO² et ct
>
> Was mit dem Wasser, den Gasen oder mit der Stahloberfläche passiert?
> Bezogen auf was? Alterung/Korrosion, mögliche Ablagerungen? 
Beides.
> > Ich habe da momentan einen Disput mit 2 namhaften Backofenherstellern,
> die
> > schriftlich keine verbindlichen Angaben zur notwendigen Wasserqualität
> > machen wollen
>
> Kurzum, wozu willst'n das wissen?
Die Backofenhersteller sehen rasante Backofenzerstörung durch in ihren (mündlichen) Angaben nach ungeeignetem Wasser .
Ich kann nur das schildern bzw auch aufzkizzieren, was hier mein Wissenstand ist.
Genau sowas hätte ich gerne nochmal von 2. Meinung.
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