> Hatte ich hier vor etlicher Zeit mal thematisiert, jetzt als
> "Erfahrungsbericht":
> Seit etwa 1/2 Jahr haben wir ein Küchenmesser aus Carbon Stahl. Aka
> Kohlenstoffstahl. Hatte mich an meine Studienzeit erinnert, dass das der am
> besten zu härtende Strahl ist. Aber eben nicht rostfrei.
> Wir haben nun (erstmal) eines (mit ner Mühle drauf) und meine Frau hat es
> zu ihrem Lieblingsmesser gekürt. Ich ja sowieso. Es hat natürlich diese
> nicht so hübsche Patina an der Klinge, aber ist immer noch sauscharf (das
> Messer 
) und lässt sich sehr leicht an einem Stahl nachschärfen. Ich
> überlege jetzt, mir noch 1-2 verschiedene Größen davon zuzulegen. Mehr
> braucht man(n) nicht.
Ich habe ua. ein kleines Küchenmesser von WMF extraklasse (a sog. Schneiddeifala), mit dem ich perfekt Gemüse kleinschneiden kann.
Das wird ebenso wie meine diversen großen Zwilling J. Henckels Küchenmesser
mit einem Wetzstahl ab und an nachgeschärft und gut ist es.
Die Messer stammen von einer OMV-Treuepunkte-Aktion der OMV-Tankstellen
vor einigen Jahren.
Mit so einem konnte ich sogar Quitten (a harte Nuss) wie mit einer Machete
zerteilen.
LG
Adi
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