Hausdoc schrieb am 01.September.2020, 12:45:34 in der Kategorie ot.haushalt
Sind HEPA-/H-14-Filteranlagen die Lösung?
> Die Zapfanlagen mit CO2-Druckförderung fallen mir auch unangenehm auf, > v.a. dann, wenn man die Marke vom Brauereiausschank kennt. Der native > Kohlensäuregehalt für die Schaumbildung reicht für ein süffiges > Trinkgefühl des Biers völlig aus. Mehr Kohlensäuregehalt blockiert das > Aromaerlebnis.
Durch diese Zapfanlage wird ja kein CO² ins Bier gemischt. Diese "künstliche" CO² Vorlage dient nur dazu daß das Bier stets mit konstantem Druck aus dem Faß gedrückt wird und das Bier nicht "schal" wird.
Der Eigendruck ( Sättigungsdruck) des biereigenen CO² liegt bei ca 0,8- 0,9 bar. Schank/Zapfanlagen müssen demnach so eingestellt werden daß der CO²Druck im Faß minimal höher liegt. Andernfalls würde das Faß "schal" wenn nicht binnen 1 Tag verbraucht.
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