In einem Artikel habe ich mal gelesen, dass im direkten Vergleich zwischen Frankreich und Deutschland die Franzosen einen prozentual sehr viel höheren Anteil ihres Monatsbudgets für Nahrungsmittel (Privathaushalt und Restaurantbesuch) ausgeben als Deutsche. Trotzdem kämpfen auch bei uns - im Land der angeblichen Spitzenküche - die Sternerestaurants ums Überleben.
Das hat sicherlich viele Gründe: zunehmende Schnelllebigkeit und Ungeduld, Konsumverhalten, das immer mehr in Richtung hopp und weg geht....
Vielleicht ist aber einfach der Moment gekommen, wo derart übertriebener Aufwand mit Nahrungsmitteln nicht mehr gefragt ist und wir uns wieder den eher einfachen Genüssen zuwenden.
Für ein richtig gutes Brot vom Bäcker mit gesalzener Butter und einem Brie de Meaux im genau richtigen Reifegrad lass ich jede "Haute Cuisine" stehen.
(Und dann sowohl Wasser als auch ein guter Wein dazu   )
Doris