> > > Naja bei bis zu 2Gr Zucker pro 100Gr Salami...…….
> > ...... und wieviel Rote Beete Saft?
>
> Wenn kein Nitrit Pökelsalz drin ist und statt dessen Rote Bete Saft und
> eine Biokultur(Biosalami), dürfte es ungefähr soviel sein wie früher
> Nitrit Pökelsalz drin war.
Es kommt Pökelsalz und rote Beete rein........ damit die Salami richtig schön rot wird.....