Johann schrieb am 13.September.2023, 10:15:39 in der Kategorie nt.netz-treff
Die Mär vom Bier
> Nur 3 Zutaten aber zig tausendfache Geschmacksvielfalt.
Vier Zutaten, die Hefe nicht vergessen, die ist mit der Haupt-Geschmacksgeber. Alleine die Tatsache führt das sog. Reinheitsgebot ad absurdum, welches vom Herzog Wilhelm IV. seinerzeit wahrscheinlich eher erlassen wurde, weil damals der Weizen viel zu viel verbraut wurde und die Mühlen für die Bäcker immer weniger Rohstoffe erhielten. Deswegen sollte Gerstenmalz Verwendung finden und nicht mehr Weizenmalz. Da würde so mancher staunen, wenn sein geliebtes Weizenbier auf einmal mit Gerstenmalz hergestellt würde.
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