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neanderix schrieb am 31.March.2017, 20:00:41 in der Kategorie ot.haushalt

"Kulinarisch" Wagner Pizzas, da ess ich jede und zwar unbesehen!

> Ich weiß nicht was Maltodextrin ( Wenn sie wenigstens Malz verwenden
> würden.....) ,

Ein Zuckerersatzstoff

> Vollmilchpulver ,

Stimme ich zu, in Pizzateig gehört keine milch

> Edamer,

Welcher käse für den Belag verwendet wird, ist Geschmackssache

> Beta Carotin, Senf,

Zustimmung, hat in der pizza nix zu suchen

> Sojalecitin,

Ein Emulgator. Da aber im Teig kein Fett ist muss das wohl im Belag enthalten sein...

> Wenn jemand Interesse an der Basis hat:
>
> Pizzateig
> 1 l lauwarmes Wasser
> 10 g Hefe
> 20 g Zucker
> 40 g Salz
> 1000g Mehl Tipo 00 ( Eiweißgehalt min. 12%!)
> Ca. 600 g Weizenmehl Typ 1050
> Knetzeit min. 20 Minuten
> Gärzeit min. 10 Stunden (Kühlschrank)

Hmm... entweder geht der Teig oder er liegt im Kühlschrank - beides gleichzeitig is' nich'.

Volker

"Kulinarisch" Wagner Pizzas, da ess ich jede und zwar unbesehen! Adi G. - 29.March.2017, 23:55:48 - (ot.haushalt)
- "Kulinarisch" Wagner Pizzas, da ess ich jede und zwar unbesehen! fuchsi - 31.March.2017, 07:28:12
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        unbesehen? Nichts wird so heiß gegessen, wie es gekocht wird Adi G. - 12.April.2017, 14:38:49
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        unbesehen? Isch esse aber keine Sushi. Adi G. - 12.April.2017, 15:21:35
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