> Wie gesagt: war mir nicht bekannt. Ich bin gerade auf der suche nach einem
> *präzisen* Einstechthermometer um meine Steaks perfekt grillen zu können;
> die üblichen, dem Griller angebotenen Kerntemperaturthermometer sind sehr
> ungenau (+/-1° d.h. zeigt es 52°C Kerntemperatur an, können es auch 53°C
> sein - oder 51°C --anders ausgedrückt: es kann entweder *gerade noch* rare
> sein - oder *gerade schon* medium - was blöd ist...
Banause!
Das arme Viecherl wird nicht nochmal extra mit einem Thermometer erdolcht.
Dazu reicht doch der Daumen-Finger Vergleich.
Ich mache es so:
Fleisch von jeder Seite 1 x scharf angrillen und dann von der Hitze nehmen und bei moderater Wärme (ca 80°) nachziehen lassen, bis der gewünschte Garpunkt erreicht ist.
Bei einem Porterhaus kann das auch mal 1 h dauern.